안녕하세요 아침주식회사입니다.

노른자가 회색빛이 띄는 경우는 달걀을 오랜시간 높은온도로 쪄내어 나타나는 일반적인 현상으로

난황(노른자위)에는 철이 있고, 난백(흰자위)에는 황이 있는데, 두 가지가 결합을 일으켜서 황화철(회색빛) 현상이 발생 합니다.

황화철 현상은 열을 가하는 삶은 계란과 맥반석계란의 경우에 모두 일어날 수 있는 자연적인 현상이므로 섭취해도 문제가 없습니다^^

감사합니다^^

 [ Original Message ]

노른자가 노란색이 아니고,

진한파란색 또는 거의 짙은회색에 가까운것은  왜 그런가요 ?